Cách nấu bánh canh cá lóc ngon

Bánh canh cá lóc là một món ăn nổi tiếng của miền Trung được hầu như người dân các vùng miền ưa thích, với vị ngọt của cá, dai dai của bánh canh kết hợp làm nên tô bánh canh ngon đến lạ. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chế biến sao cho ngon đúng vị. Bài viết này sẽ bật mí với bạn cách nấu bánh canh cá lóc thơm ngon đúng điệu mà đơn giản tại nhà nhé !

Với cách nấu bánh canh cá lóc thật đơn giản nhưng đòi hỏi sự tinh tế, với những nguyên liệu dễ kiếm, không tốn nhiều thời gian nhưng lại mang lại cho người thưởng thức một cảm giác thật khó quên. Hãy tự tay vào bếp chế biến cho gia đình mình thưởng thức nhé.

Nguyên liệu làm bánh canh cá lóc

– Làm bánh canh: 250 gr bột gạo, 130 gr bột năng, 600 ml nước, 1 muỗng canh dầu, 1 muỗng cà phê muối, 600 ml nước.
– 1 con cá lóc.
– 3 củ hành tím, một nửa thái lát mỏng, một nửa băm nhỏ.
– 1 củ hành tây.
– 1 muỗng cà phê bột điều.
– Hành lá thái nhỏ, nước mắm, bột nêm.
– Tiêu, ớt thái lát, ngò gai, chanh.

Cách làm bánh canh cá lóc

Bước 1: Nếu bạn không mua được loại bánh canh bột gạo/bột lọc ngoài tiệm thì hãy tự làm bánh canh. Đầu tiên cho bột gạo cùng với nước vào một nồi lớn sau đó thêm chút dầu và muối vào, khuấy đều. Sau đó bắc nồi lên bếp để lửa nhỏ, chú ý đảo đều tay cho đến khi bột bắt đầu sánh lại thì tắt bếp rồi cho bột năng vào nồi đã nấu, khuấy đều tay cho thật mịn.

Nấu 1 nồi nước sôi cùng 1 muỗng canh dầu. Cho bột vào khuôn ép. Nếu không có khuôn ép thì cho vào bao nilong, cắt nhỏ 1 lỗ ở góc (giống như làm bao bắt bông kem, sau đó cho bột vào và bóp bột ra nồi nước sôi). Bóp thật chặt tay cho bột thành sợi dài, rơi xuống nồi nước sôi đang đun trên bếp.

Nấu cho đến khi bột nổi hết lân trên mặt nước, bánh canh chuyển sang trong thì đổ ra rổ lớn và dội qua nước lạnh. Nếu không có khuôn ép bánh canh, thì sau khi làm bột xong, bạn có thể cán mỏng bột bánh canh rồi dùng dao cắt thành các sợi bánh canh theo ý muốn.

Bước 2: Cá lóc đem ra làm sạch rồi khứa theo từng khúc, ướp qua với muối để khử mùi tanh sau đó dội nước lạnh cho thật sạch.

Cho khoảng 3 tô nước lạnh vào nồi cùng với củ hành tây và 1/2 muỗng cà phê muối, bắc lên bếp nấu sôi, cho cá lóc vào luộc khoảng 5 phút thì dùng môi thủng vớt cá ra. Lọc phần nước dùng trong sang một nồi khác cùng với củ hành tây đã luộc.

Bước 3: Gỡ bỏ hết xương cá ra khỏi thịt cá rồi cho thịt cá vào tô và nêm ½ muỗng hạt tiêu, 1 thìa đường, một muỗng canh nước mắm, 1 thìa nhỏ bột nêm vào ướp. Sau đó, cho thêm hành tím và ớt đã thái nhỏ vào, trộn đều và để trong 10 phút cho cá ngấm gia vị.

Sau khi thịt cá đã ngấm đều gia vị các bạn cho phần thịt cá đã ướp vào nồi nước dùng đang đun sôi trên bếp nhỏ lửa khoảng 20 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Bước 4: Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, chờ dầu nóng cho hành băm vào xào thơm , sau đó cho bột điều vào đảo đều là tắt bếp. Cho thành phần này vào nồi nước lèo.

Bước 5: Múc các nguyên liệu ra bát, trang trí và thưởng thức thôi. Cho bánh canh vào tô, cho vài miếng cá lên trên rồi rưới nước dùng vào ngập bánh canh. Rắc thêm một chút bột tiêu xay và lá ngò thái nhỏ vào là bạn đã có tô bánh canh cá lóc ngon tuyệt rồi.

Vậy là mình đã hoàn thành xong cách làm bánh canh cá lóc thơm ngon này này rồi. Món bánh canh cá lóc ngon nhất là khi ăn còn nóng, vừa chan vừa húp vừa xuýt xoa cái vị cay nồng nếu ăn trong ngày đông thì quá tuyệt vời rồi phải không nào. Các bạn hãy chia sẻ cách làm bánh canh cá lóc này cho bạn bè và người thân mình nhé!